葵花鮑魚

葵花鮑魚，美食，主要原料有原殼大鮑10隻、南瓜。

葵花鮑魚

原料

原殼大鮑10隻(約1000克)。
南瓜。
上湯、鹽、味素、白糖、濕澱粉、明油。

操作

1、南瓜切厚片，刻成葵花形，加調料調味，入籠蒸透。

2、鮑魚取肉，剞花刀，醃製入味後入籠蒸熟。

3、上湯調味，勾芡，將鮑魚放在葵花上，裝盤，澆汁，淋明油，點綴即可上桌。

貼士

刀工處理必須精緻。蒸製火候要到位。

所屬菜系

魯菜