葫蘆瓜乾冬菜海螺湯

葫蘆瓜乾冬菜海螺湯

葫蘆瓜乾冬菜海螺湯是一道美食,主要食材有葫蘆瓜500克、乾冬菜25克等,配料有鮮海螺肉400克、豬瘦肉100克、生薑3片等。

今日為廿四節氣的“清明”。時至清明漸轉暖,但這時正是冷暖空氣衝突劇烈的時候,海洋上空的暖濕氣流常與南下的冷空氣相遇,形成了陰晴不定的天氣,晚唐詩人杜牧“清明時節雨紛紛”的著名詩句,正是這時期氣候的寫照。今日氣溫炎熱有陣雨,因而最宜飲用祛濕利水的葫蘆瓜乾冬菜滾海螺湯。葫蘆瓜性寒味甘,能清熱利濕;乾冬菜滋陰、開胃、化痰、利膈;海螺肉則鮮美養陰。合而為湯,則鮮美甘潤、養陰開胃。
材料:葫蘆瓜500克、乾冬菜25克、鮮海螺肉400克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:葫蘆瓜洗淨,削皮,切薄片;海螺浸泡洗淨滾至稍熟,從殼內挑出肉切片;豬瘦肉洗淨,切薄片。起油鑊放下姜爆香,加入燙熟海螺的原湯1250毫升(約5碗水量),武火煲沸,加入葫蘆瓜滾後,再加入豬瘦肉、乾冬菜,最後下海螺片,至熟,試味後,因乾冬菜已有鹹味,加入適量食鹽和生油便可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們