葡汁雜菜

葡汁雜菜是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有花椰菜、椰菜花等,這道菜營養豐富，適合四季食用。

葡汁雜菜

基本特點花椰菜、椰菜花隔水蒸熟更能保存營養。甘筍、紫椰菜、青紅椒切片後拌香濃椰汁生吃，更能保存其中的酵素和維他命C。

基本材料

花椰菜1個，椰菜花1個，薯仔2個，甘筍1條，紫色椰菜1/4個，青紅椒各1個，咖喱粉1包，姜數片，蘋果1個（磨蓉） 鹽2/3茶匙，冰糖2茶匙，花奶1杯，椰漿1罐，生抽1茶匙
1. 薯仔、甘筍去皮洗淨，切磙刀塊。
2. 花椰菜、椰菜花洗淨，切成小花朵，拖水候用。
3. 紫椰菜、青紅椒洗淨，切角片。
4. 用少量油先炒青紅椒片刻，盛起候用。
5. 再燒熱油2湯匙，爆香薑片、薯仔、甘筍，炒片刻後加入咖哩粉炒香，加入蘋果蓉、冰糖及水煮約10分鐘。
6. 加入各蔬菜略炒。
7. 鹽、花奶、椰漿、生抽等調味料煮成美味的濃汁趁熱上桌供食。