又稱紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。 營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 營養價值紫椰菜富含豐富的維生素C、E和B，除了熟食外，還可以生食，可以切絲拌沙拉醬，做成沙拉食用。
又稱紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫椰菜富含豐富的維生素C、E和B，除了熟食外，還可以生食，可以切絲拌沙拉醬，做成沙拉食用。並且, 紫椰菜，又叫紫甘藍，質地脆嫩，味道清甜，還略帶清香之味，可炒食、煮食、涼拌或醃漬成泡菜。 紫椰菜就是紫色的甘藍,和普通甘藍的營養差別很小.甘藍就是大頭菜,包菜,很常見.
紫椰菜半個，蒜末適量，蘋果醋適量，干貝汁適量1.紫椰菜洗淨後切絲。 3.加入適量蘋果醋然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。 4.用適量干貝汁調味即可上碟。
《紫椰菜色拉》是一款生冷菜品，主要材料是紫椰萊。
主要材料 調味料 製作 注意紫椰菜牛扒是一款美食菜譜，主要食材有紫椰菜、牛扒等。具有補充營養的功能。
紫椰菜0.25個，洋蔥0.5個，雞蛋2個，蒜末適量，鹽適量1.紫椰菜洗淨後切絲；洋蔥洗淨後切小粒；雞蛋打勻。 2.鍋內注油燒熱後，加入蒜末爆香後加入紫椰...
材料: 做法:清炒紫椰菜所屬一道美食，主要原料有紫椰菜、綠菜椒、胡蘿蔔，做法為紫椰菜洗淨切絲，綠菜椒洗淨，去籽切絲.胡蘿蔔洗淨切細絲(如果吃辣的，可以用青、紅尖椒絲)...
做法 備註手工面、紫椰菜、黃瓜、綠尖椒鹽、香醋、蘑菇精、香油、芝麻醬、豆腐乳、醬油1、綠尖椒、紫椰菜切絲，放入碗中，加鹽、香醋、蘑菇精、香油拌勻後醃10-15分鐘...
原料 調料 做法紫椰菜、乾冬粉、黃瓜、胡蘿蔔1. 乾冬粉用滾水浸泡10分鐘左右至軟; 紫椰菜、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。
原料 做法紫椰菜質地脆嫩，味道清甜，還略帶清香之味，可炒食、煮食、涼拌或醃漬成泡菜。紫椰菜和牛柳為主料，與蒜苗、木耳一同拌炒成菜，營養豐富，經常食用還有美容保健之功效。
