萵筍炒香菇

萵筍炒香菇，一道以嫩萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔10克、蒜子10克、鹽5克、味素2克、白糖1克、蚝油3克、濕澱粉適量、熟雞油1克等為主料烹飪的菜餚。

原料

萵筍炒香菇

嫩萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔10克、蒜子10克、鹽5克、味素2克、白糖1克、蚝油3克、濕澱粉適量、熟雞油1克。

做法

1.嫩萵筍去皮切菱形片，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔去皮切菱形片，蒜子切片。

2.燒鍋加水，待水開時，投入鮮香菇，調入蚝油，用小火煨透，倒出待用。

3.另燒鍋下油，放入蒜片熗鍋，加入萵筍片、胡蘿蔔片炒至快熟，加入香菇，調入鹽、味素、白糖，用中火炒透入味，再用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。

特點

萵筍含豐富的維生素E，有延緩皮膚衰老的作用，香菇益氣健身，能提高人體免疫力。此菜能軟化老化的角質層，改善因暴曬而引起的皮膚老化。香菇入味難，所以先要煨進部分味道，炒出來才會香。