主料
200g萵筍
200g雞脯肉
配料
適量油
適量鹽
適量青椒
適量姜
適量蔥
適量蒜
適量澱粉
適量料酒
適量醋
適量香菇
營養分析
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
製作步驟
1. 萵筍去皮洗淨切斜片。
2. 香菇摘去老根洗淨泥沙，切片待用。
3. 雞脯肉洗淨切薄片。
4. 切好的雞脯肉加入澱粉、料酒抓勻。
5. 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
6. 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
7. 接著放入雞脯肉翻炒均勻。
8. 雞脯肉變色後，加入香菇片翻勻。
9. 當香菇片軟榻時，放入萵筍片翻炒均勻。並加入鹽翻勻。
10. 翻炒約3分鐘左右，加入青椒片翻炒半分鐘即可出鍋。
