菠菜雞柳面

菠菜雞柳面的主料是菠菜面、雞柳肉各約200克，青豆仁、甘筍粒各3湯匙，洋蔥粒2湯匙，湯1/2杯。做法是菠菜面用煮水焯熟，瀝乾，放入湯內慢火煮片刻，撈起上碟，加入半茶匙熟油拌勻。 雞柳肉切粒，用醃肉料拌勻，起油鑊炮到嫩熟，青豆仁、甘筍粒均用煮水焯熟。 燒熱油爆香白汁料中的洋蔥蓉，上碟，原鑊下麵粉慢火炒兩分鐘，熄火，加入餘下的白汁料，不停攪拌至調勻。

主 料

菠菜面、雞柳肉各約200克，青豆仁、甘筍粒各3湯匙，洋蔥粒2湯匙，湯1/2杯。 　

配 料

醃肉料：薑汁、酒、生粉、生抽各適量。
白汁料：洋蔥蓉1茶匙，麵粉2湯匙，鮮奶1/2杯，牛油少許。 　
　

做 法

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1、 菠菜面用煮水焯熟，瀝乾，放入湯內慢火煮片刻，撈起上碟，加入半茶匙熟油拌勻。
2、 雞柳肉切粒，用醃肉料拌勻，起油鑊炮到嫩熟，青豆仁、甘筍粒均用煮水焯熟。
3、 燒熱油爆香白汁料中的洋蔥蓉，上碟，原鑊下麵粉慢火炒兩分鐘，熄火，加入餘下的白汁料，不停攪拌至調勻。