功能
冷凍庫冷庫的製冷系統主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房內的冷源供應。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮製冷系統保證冷量供應。冷庫庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結構，可以最大限度地保持冷庫機組製造的冷量在冷庫內少向外泄露，反過來說，就是儘量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
用途
冷庫主要用於食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工製冷，使室內保持一定的低溫。冷庫建築的牆壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外牆表面一般塗成白色或淺顏色因而冷庫建築與一般工業民用建築不同，它有自己獨特的結構。
工作原理
冷凍庫機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建築物中，裝有機械冷庫機組，並根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。
A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（製冷劑），使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用製冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。
B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果採收後，必須儘快冷卻（預冷至0℃左右），最好在採收後1－2天內入冷庫。因為採下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命，因此，采後經過分級挑選的果實，入冷庫後3－5天內應迅速冷卻到-1－0℃貯藏。冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控制冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控制冷庫製冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，並且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，並及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣淨化器，也可用7%的燒鹼吸收。
冷凍倉庫堆垛機
近年來，隨著國內冷鏈物流的迅速發展，自動化冷凍倉庫需求大幅上升。這是因為企業對物流系統運行效率及可靠性的要求越來越高，同時冷凍庫的低溫環境對人工作業帶來限制，所以備專業物流設備實現低溫環境下機械化、自動化物流作業，成為越來越多企業的選擇。堆垛機作為自動倉庫中完成貨物存取作業的重要設備，某種程度上決定了自動倉庫的性能和穩定性，因而備受重視。
冷庫低溫、高濕及溫濕度變化頻繁的環境對於物流設備的設計與套用提出了新的要求及挑戰。在自動化冷凍倉庫中，堆垛機需進行許多特殊的設計以滿足作業要求。例如，堆垛機的電控系統設備要做防凍處理，避免其在冷凍環境下結霜結露，造成堆垛機工作不穩定；在堆垛機的機械設計和製造以及材料選用方面也有許多特殊的要求。如果材料材質選擇不當，在冷凍環境下，材料會發生冷脆而導致堆垛機質量受損，甚至造成堆垛機工作失效 。
