菠菜豆腐卷

菠菜豆腐卷是一道簡單易做的家常菜，味道鮮美。

主要材料

主料：豆腐一塊，菠菜二兩，雞蛋一個。
佐料：醬油、蔥、姜、花椒水、味素、澱粉、 料酒各少許。

製作方法

(1)把豆腐攪碎，加上蔥、薑末、味素拌勻；
(2)菠菜洗淨，用熱水(約60度)燙一下，用其葉把豆腐卷十五個卷， 掛上雞蛋澱粉糊；
(3)鍋內放油，油熱後把菠菜豆腐捲入鍋煎成金黃色， 再加入醬油、味素、花椒水、 料酒，少放點湯，見湯不多時用澱粉勾汁出鍋即成。

特點

色鮮味美。