豆腐菠菜卷

豆腐菠菜卷所屬美食之一，主要原料有豆腐(南)500克菠菜1000克雞蛋60克澱粉(玉米)35克等，這道菜非常美味，味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

食材用料

主料：豆腐(南)500克 菠菜1000克
輔料：雞蛋60克 澱粉(玉米)35克
調料：料酒15克 味素2克 植物油50克 醬油15克 大蔥15克 姜10克 花椒1克 菠菜豆腐卷

烹飪方法

1. 把豆腐攪碎
2. 豆腐茸加上蔥姜、味素拌勻
3. 將菠菜洗淨，用熱水湯一下;
4. 用其葉把豆腐捲成15個卷，掛上雞蛋澱粉糊(雞蛋加澱粉)
5. 鍋內放油燒熱，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黃色
6. 加入醬油、味素、花椒水、料酒，少放點湯
7. 見湯不多時用濕澱粉勾汁，出鍋即成。

營養提示

菠菜豆腐卷營養分析 豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，... 菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改... 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，... 澱粉(玉米)：玉米是世界公認的黃金作物，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首