菜乾排骨湯

菜乾排骨湯是一款由豬肋排、菜乾等原料製成的菜品。

原料

主料：豬肋排，菜乾輔料：紅棗，枸杞，蔥，姜

調料：花雕酒，鹽

前期準備

第一步：菜乾在水中泡軟(我浸泡了一夜)，沖洗乾淨。

第二步：排骨斬小;菜乾切去根部。

製作過程

第一步：肋排、蔥、姜加入冷水中煮開。

第二步：加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖淨。

第三步：小盅內加入菜乾、排骨、紅棗和適量水。

第四步：包上一層錫紙。

第五步：蓋上蓋子，放入蒸鍋;蒸約3--4小時(期間記得在鍋內添加開水，防止乾鍋)。

第六步：加入適量鹽和枸杞，繼續蒸一會兒即可。

1、紅棗有明顯的甜味，不喜歡的不要添加。

2、不一定需要用小盅蒸製，放入較大的容器內也一樣。

3、蓋上錫紙能使湯汁味道更濃郁，也可以不蓋。