芽菜墨魚排骨湯

芽菜墨魚排骨湯是一道以豆芽菜、排骨為主要材料製成的美食。

主料
大豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。

做法

1、大豆芽菜切去根，洗淨，瀝乾，用燒熱白鑊炒乾水分。
2、排骨洗淨，斬件，氽水瀝乾。
3、墨魚用溫水洗淨，浸20分鐘。
4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加鹽調味便成。
備註
大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。