菇菌炒牛肉

菇菌炒牛肉主要原料是用牛肉、蘑菇炒制，口味鮮香。

菇菌炒牛肉

材料

嫩牛肉薄片，香菇（泡軟切片），磨菇片，小松菇，蒜片，青、紅辣椒。
調味料 ：蚝油一茶匙，生抽一茶匙，川味紅油一大匙，料酒一茶匙，糖、味素、胡椒粉各少許，生粉少許，高湯兩大匙。

做法

牛肉片加生粉，少許料酒，味素，一大匙清水醃３０分鐘。一飯碗有燒七分熱，放入牛肉片泡八分熟，撈起濾乾備用。
鍋里留一大匙油燒熱，放進蒜片，青、紅辣椒爆香，加香菇、磨菇、小松菇，高湯翻炒３－４分鐘，放回牛肉片，加入所有調味料，轉旺火快速拌炒均勻即可。