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川味紅油火鍋
調味料： 蘸汁原料： 蘸汁調味料：
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川味紅油蘿蔔燉牛腩
2、鍋底倒油，先爆香小米椒，後加入蔥姜蒜，炒出香味； 3、加入豆瓣醬和乾辣椒，炒出紅油； 4、加入洗淨瀝乾的牛腩，翻炒一下烹入黃酒；
材料 做法 -
川式紅油
原料：菜籽油、辣椒麵（可用幾種混合）、生薑一塊拍碎、蔥白幾段，花椒一勺、桂皮、八角、小茴香、香葉、草果、紫草、白芝麻
特點 用途 -
川味紅燒鴨
1、鴨肉洗淨斬塊； 10、加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒； 11、炒均後加入水沒過鴨肉；
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川味紅湯雞
川味紅湯雞是一款美味菜譜，屬於川菜系,主要原料有熟三黃雞等。
名稱 菜系 材料 製作 特點 -
自製川味酸辣粉
自製川味酸辣粉是由紅薯粉、雞湯、胡椒粉、辣椒粉等食材製作而成的一道美食。
原料 做法 -
川味涼麵
川味涼麵是四川重慶一帶的地方風味小吃，屬於川菜系。將所有調味料調和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細油麵放在...
做法一 做法二 做法三 做法四 -
川味河鮮
《川味河鮮》是2010年9月1日由中國紡織出版社出版的一本正文語種為簡體中文的書籍， 作者是朱建忠。該書主要以圖文並茂的形式介紹了以河鮮原料為基礎烹製各...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
川味油菜
川味油菜是一道四川小吃。此油茶與一般油茶不同，不用麵粉，而是先用大米、糯米混合製成熟糊，再加饊子及多種調料而成。油茶清香，饊子酥脆，味鹹鮮，香而帶辣。 ...
介紹 原料 製作 -
《川味滷菜滷水秘方》
《川味滷菜滷水秘方》，蘭玉著，由四川科學技術出版社於2007年3月1日出版。本書重點介紹了四川傳統涼滷菜餚、大眾菜品、創新佳肴的配方和製作技術。
基本信息 內容簡介 目錄 序言 文摘
