荷蘭豆爆炒牛肉

荷蘭豆爆炒牛肉，美食，主要原料有荷蘭豆250g、牛肉、蒜姜蔥、辣椒、料酒、玉米粉，此美食做法簡單，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜。

簡介：
荷蘭豆的香甜，搭配牛肉的軟嫩，十分好吃的一道菜，年夜飯選菜色時，大家必點的一道菜~ 牛肉經過醃製稍微爆炒後，十分香嫩~通常是剛上桌就被搶空了~
材料：
荷蘭豆250g 牛肉蒜姜蔥辣椒料酒玉米粉/生粉醬油，花椒醋胡椒粉香油 鹽
做法：
1、牛肉切塊先醃製，（料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻）
2、汆燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下鍋，爆炒3分鐘後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鐘
5、關火，蓋蓋，燜2分鐘，裝盤上菜
小訣竅:
1、汆燙過的荷蘭豆可以和牛肉一起熟，牛肉不會老
2、喜歡辣的朋友可以多放辣椒，也可以變成川菜喔~