荷蘭豆雜菜湯

荷蘭豆雜菜湯是由甘筍、洋蔥，西芹，荷蘭豆等材料配製而成的一道菜品。

菜名

荷蘭豆雜菜湯

主料

甘筍、洋蔥各1個，西芹1條，荷蘭豆6兩（約240克），番茄1個，煙肉4條，牛油2茶匙，牛肉清湯4杯，鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、甘筍、洋蔥及西芹分別洗淨去皮切碎，荷蘭豆、煙肉切粒，番茄燙去皮切碎塊。
2、燒化牛油，爆炒洋蔥、西芹及甘筍，加入煙肉、荷蘭豆及番茄和牛肉清湯煮沸，上蓋，用慢火煮一小時半至荷蘭豆熟軟，以鹽及胡椒粉調味即可。