荷葉蒸飯
用荷葉包食材蒸出來的菜帶著荷葉的清香，很誘人。可以用荷葉包著排骨、雞蒸，也可以用荷葉包著米飯蒸。這道‘荷葉蒸飯’是將米飯、臘肉、蓮子、香菇、蝦乾包在荷葉里蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。荷葉在大超市里有售。米飯可以用糯米飯，也可以用糯米和普通米各半，或者普通乾飯都可以。米飯里的配料也可以自行選擇，如青豆、玉米、干貝、火腿腸等都可以。
小提示
準備時間：5分鐘
荷葉蒸飯烹製時間：20分鐘
主料：米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦乾20g
配料：蒜末
調料：油、鹽
做法：
1、香菇切小粒與蝦乾一起用熱水泡30分鐘。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鐘
2、鍋里放1勺的油，放入蒜末爆出香味，再倒入鮮蓮子、香菇、蝦乾、臘腸炒片刻。
3、將炒好的原料拌入米飯中，加入少許的鹽拌勻，倒到荷葉上包起來。
4、將荷葉包放到碗裡，放鍋里用高火蒸20分鐘即可。
營養成份：
香菇含有較高的植物蛋白質和維生素，可增強免疫力，還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量澱粉外，還含有β－固甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
小貼士：
如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子乾，不過要先蒸熟。
