草茹炸雞

以嫩雞為主材的一種炸雞方法.

原料

1、嫩雞1隻（約0.9公斤）、生菜0.3公斤。
2、醬油2湯匙、白糖1茶匙、麵粉3湯匙、玉米粉4湯匙、小草茹1罐0.4公斤、酒1湯匙、鹽1茶匙、味素少許。
3、油2湯匙外加半鍋油。

做法

1、將雞洗淨後剁成1寸大的方塊，加上醬油、酒、糖醃3小時以上。
2、放入麵粉和2湯匙玉米粉將雞塊拌勻。
3、將半鍋油燒熱後把雞塊炸成金黃色，放在盤子上。爆炒小草茹加鹽、味素，以1/4杯水調2湯匙玉米粉勾芡，倒在雞塊上。
4、最後，可在盤邊將飾炸好的蝦片或生菜。