茴香素餡

用料

材料

茴香

乾香菇

豆製品

排叉

油

香油

鹽

做法

1. 茴香摘洗乾淨，在開水中燙一下後迅速撈起瀝乾，注意茴香的莖和葉要分開燙，否則葉子容易燙爛

2. 把燙好的茴香細細地切碎

3. 乾香菇泡發後切碎，豆製品也切碎，豆製品就是在超市里買的，拌好的，有鹹味的那一類，如果沒有就用豆腐乾

4. 排叉用擀麵杖敲碎。（排叉是油炸食品，不利於健康，不喜歡也可不放，它的作用是吸水。）

5. 上述材料拌在一起，放油、香油，拌勻後再加鹽，鹽包油不容易出水