茭白牛肉炒寬粉

作法一 作法二 作法三

茭白牛肉炒寬粉的製作方法

材料 茭白筍2支、嫩牛肉2兩、紅蘿蔔絲適量、中型寬粉條1小把、蔥2支、香菜1小碗
醃料 醬油、水各1湯匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙
調味料 醬油1湯匙、雞粉半小匙、鹽1/3小匙、胡椒、香油各少許
作法一 茭白筍切粗絲，蔥切蔥花，寬粉條用熱水泡軟後切成適當長段
作法二 牛肉加醃料略醃至入味，起油鍋，放入牛肉絲快速過油約5秒後撈出瀝乾
作法三 原鍋留少許油炒香蔥花、茭白筍、胡蘿蔔，加入調味料和寬粉條燒至入味，待水分快要收乾時，放入牛肉和香菜炒勻，淋些香油即可