茄醬滷雞腿

茄醬滷雞腿是家常菜，食材是雞腿，番茄。

材料:

雞大腿1隻，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，薑片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100㏄，豬腳滷汁300㏄，水100㏄

做法:

1.將雞大腿洗淨入滾水汆燙2分鐘後撈起，用冷水沖涼備用。
2.蕃茄洗淨，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯爐上方以小火燒烤30秒後沖冷水，去皮切塊備用。
3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其餘材料，以大火煮開，再轉小火燜煮20分鐘至入味即可。