茄片煎餅

茄片煎餅是一款美味菜譜，主要材料有中筋麵粉80公克玉米粉30公克在來米粉20公克水160㏄、茄子1條。

材　料

麵糊：中筋麵粉 80公克 玉米粉 30公克 在來米粉 20公克 水 160㏄ 配料：茄子 1條

調 味 料

鹽 1/4小匙 雞粉 少許 胡椒粉 少許

做　法

1.中筋麵粉、玉米粉、在來米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。
2.茄子洗淨、切圓片，備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，加入作法1的麵糊，排放上作法2的茄片，用小火煎約2分鐘，再翻面煎至兩面皆金黃熟透即可。