製作步驟 1、將 麵粉、水、 雞蛋液、 食鹽攪拌均勻,靜置備用。 2、 茄子去蒂洗淨,切成薄片。 3、平底鍋置火上,倒入 植物油燒熱後,將茄子片裹上面糊,入鍋里煎至兩面金黃、變軟既可。 4、將蒜瓣剁碎,加入 醬油、 香油調勻為蘸料。 5、同煎好的茄片一同上桌即可。 6、也可不另做蘸料,直接食用。 製作材料 麵粉、水、雞蛋液、食鹽、茄子、醬油、香油