茄汁牛蒡雞塊

茄汁牛蒡雞塊是一款美味菜譜，屬於粵菜，主要原料有牛蒡等。

茄汁牛蒡雞塊

菜譜名稱茄汁牛蒡雞塊
所屬菜系粵菜
所屬類型另類飲食
基本特點
基本材料雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2隻（切段）、蒜頭末1大匙。茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。

作法

1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。
2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。