茄子燒雞

茄子燒雞是日常生活中一種食品，主要食材是茄子和雞。

茄子燒雞

主料:茄子,本雞半隻

製作:把茄子切成滾刀塊放一邊備用,雞砍成小塊也置一邊備用.

把爐子上火鍋燒熱加入菜油熬熱,然後加入薑片和蒜片(只需要少許)煸炒至香味出來,在加入雞塊煸炒三分鐘後加入清水大火燒開然後用小火煨半小時,這時雞的鮮味和香味都出來了.這時把切好的茄子也用菜油直接煸炒至軟,然後把煸炒好的茄子倒入燒好的雞塊,加入鹽,味素,少許黃酒白糖和乾辣椒.然後用小火燒三分鐘收汁即可.

此菜可放少許老抽做顏色,微辣,帶點甜味.吃時有雞的鮮味,也有茄子的儒口