茄子拌蒜

茄子拌蒜

茄子拌蒜是由茄子、大蒜等食材製作而成的一道美食。

詳細介紹

原料:

茄子大蒜

做法:

1、將茄子洗淨,切開,水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘,或者飯焐茄子,煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼,撕成絲,澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以。其實這蒜蓉茄子的重點是在蒜蓉醬的製作上。
2、將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。(沒有的,可以用碗和擀麵杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子裡,使茄子更美味。
3、取一小碗,將蒜蓉連汁一起倒入,再加入醋、(醋多點)、生抽、少許鹽、雞精,攪勻淋在茄子即可。
4、這樣一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。

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