涼拌蒜香茄子

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

食材明細

茄子600克

蒜頭適量

生抽適量花生油 適量香油 適量綠色的茄子，之前很少吃到。最近看到這裡的市場開始有賣，買回來試試，做了個涼拌茄子，味道還不錯。不過，發現這茄子涼拌不是最好的吃法，皮比較厚和硬，估計用來燒烤，味道應該會更好。

做法

1.將茄子洗淨，去蒂，蒜蓉切好。

涼拌蒜香茄子

2.入蒸籠蒸20分鐘。

3.蒸好的茄子。

4.茄子蒸軟後，取出裝盤。

5.將蒜頭拍碎，切粒，用花生油起鍋，加入蒜頭爆一下，加生抽、香油調成涼拌汁。

6.做好的調味料

7.用筷子將茄子撥開，淋上調料就行了。