茄子乳酪夾

原料： 製法： 1、脆漿料拌勻成稀漿備用。

原料：
茄子320克，乳酪1包，生粉1／2杯，油適量，鹽1／4茶匙，自發粉2湯匙，生粉1茶匙，水3湯匙，油l湯匙。
製法：
1、脆漿料拌勻成稀漿備用。
2、茄子洗淨抹乾，橫切約1厘米厚片，每片中間切一刀，但要相連勿斷，釀入乳酪半片，撲上生粉，沾滿脆漿後，放入大熱油中，炸至金黃色即成。