苦瓠瓜

瓠瓜又叫瓠子是一種高產的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用於炒菜或做湯。正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。但如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其它原因，結出的瓠瓜就會發苦。專家介紹， 苦瓠瓜中的有毒化合物，能刺激胃腸黏膜，引起頭暈、噁心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。潛伏期一般為1—2小時，病程一般為24小時。

苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

警示指出，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃連般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前套用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療