苦瓜牛肉

苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材製成的美食，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口。 在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。

基本信息

• 中文名：苦瓜牛肉
• 主要食材：牛肉，苦瓜
• 分類：家常菜
• 口味：苦味適中，清香可口
• 功效：增進食慾、明目、助消化

所需食材

苦瓜

主料	用量
牛肉	250g
苦瓜	300g
配料	用量
紅辣椒	適量
蒜泥	適量
蚝油	適量
生粉	適量

製作方法

製作步驟

（1）苦瓜洗淨，圓切成簿圓片

（2）把中間的核去掉

（3）準備紅辣椒，蒜泥 ，姜，蔥等配料

（4）牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖醃20分鐘

（5）煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。

（6）熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調味

（7）把苦瓜擺盤

（8）熱鍋下蒜泥紅椒烤香

（9）倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油調味撒上蔥花，上盤即可 。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。