苦瓜燒牛肉

苦瓜燒牛肉是用苦瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水澱粉、黃豆醬等製作成的美食。

原料：
苦瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水澱粉、黃豆醬等。
做法：
1、牛肉清洗乾淨後，切成肉片。（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可。
4、苦瓜清洗乾淨後切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾。
5、炒鍋里放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。