牛肉豆豉苦瓜丁

牛肉豆豉苦瓜丁，是一道美食，主要原料有苦瓜200克、竹筍100克，非常香辣開胃。

簡介

牛肉豆豉苦瓜丁是一款以牛肉、苦瓜丁為主要食材，以豆豉為主要輔料製成的一款菜餚。

製作

食材明細

材料：
苦瓜 200克
竹筍 100克
胡蘿蔔 50克
調料：
蔥姜蒜 適量
牛肉豆豉醬 20克
糖 2克
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量

流程

1 準備好所有的食材。
2 苦瓜去瓤洗淨切丁，竹筍和胡蘿蔔分別切丁。
3 鍋中燒開水放入筍丁煮上1分鐘。
4 然後把胡蘿蔔丁放入繼續焯燙撈出過涼備用。
5 鍋中加點鹽和油再把苦瓜放入焯燙過涼備用。
6 炒鍋爆香蔥姜蒜。
7 加入牛肉豆豉醬炒香。
8 倒入筍丁和胡蘿蔔翻炒。
9 加入鹽和糖翻炒均勻。
10 再把苦瓜倒入快速翻炒。
11 加少許雞精淋入香油。
12 翻炒均勻關火。

小貼士

苦瓜焯燙要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才漂亮。
苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均勻即可關火，這樣才能保證苦瓜的色澤和口感。