苙文化
在海南瓊海漢族民間,每當有回鄉,最親近的親戚會挑上一擔苙前往祝賀。在海南方言中,苙與新加坡幣的“叻(拼音le)”是諧音,所以挑一擔南洋客苙,寓意著富有,也期望他們往來一帆風順、事業有成。
因為苙寓有寬裕和富有之意。於是,這一苙文化便加以延伸。後來,苙不再僅是在南洋客歸來時才做。瓊海人大凡親戚砌灶、祈平安、建村公廟、蓋新房子等也都做苙挑往祝賀。
當親戚送來苙做賀禮時,主人必須請妯娌幫忙挨家挨戶送苙給左鄰右舍,以表同喜同賀。
苙在以下三種情況下作為禮品送給親朋家:第一種是海外親人歸來;第二種是親朋家辦大事情,比如建房、起灶、祝壽、建墳、挖井和造棺的時候做苙,苙裝在兩個有蓋的小籮里挑去,既表示祝賀,又期望親朋家所辦之事順順噹噹;第三種是在親戚朋友生並受驚或發生意外傷害,精神壓力很大的時候送去,表示安慰。
另外,在以下兩種情況下自家要做苙來吃:第一種是在平安節、閏年、社會出現動盪或發現有異常天兆時,目的是祈望消災除禍、社會穩定、安居樂業、平安幸福;第二種是在家人要出遠門,或者到較遠的地方幹活的時候,做幾個苙讓他帶去吃,一來方便、好吃、衛生,二來省錢,三是在他鄉也能感受到家的溫暖、親人的關懷。過去,兒女要去參加紅軍、部隊要到遠方打仗等等,民眾都會做苙讓他們帶上。 瓊海人愛做苙、送苙、吃苙,苙文化在瓊海影響深遠,由來已久,具體多久,當地的老人也說不清,也無據可查。
無論順境逆境都可送苙吃苙,順境時吃苙,是把好事圈住;逆境時吃苙,是把惡運解開。好時送苙,是送來祝福,祈望美好;不好時,送苙則送來寬慰,送來戰勝困難的信心……人間的溫情和關愛被重情義的海南人編進苙里,意味深長,所以苙在人們心裡所寄託的情意是沉甸甸的。
在海南萬寧、文昌、定安一帶也有製作這種小吃。
製作
用洗淨的椰葉或蔞葉編織成苙外殼,再把經過椰汁、蝦米、黃姜、蒜頭、油和香料等炒香後的米填入苙殼裡面,然後再把苙放到鍋里用水煮熟。煮熟的苙一般一個約有半斤重。苙形似小枕頭的長方形,早先的苙和粽子的內餡明顯不同,苙是不放餡的,香味純樸,僅是米飯和蔞葉的芳香,後來為了味更美,苙才加進了各種肉餡等。
吃法
按瓊海人的習俗,在吃苙前,必須將苙葉一條一條地抽剝解開,就像給捆綁的苙鬆綁一樣,而不是用刀來切開,這是約定俗成的吃法。瓊海人把剝除苙殼稱為“解寬”。瓊海方言“解寬”之意就是表示解剝苙殼後,手頭錢財便寬裕起來。“解寬”含有祝福的意思,不僅解脫經濟的困境,還可解脫生活、命運和身體健康的困頓,保佑平安。如果遇見到生病或不順利時,此時接受苙的人家吃苙的時候,意為解脫、使人“寬鬆順暢”。送苙的人希望以此化解親友碰到或有可能碰到的麻煩和災禍,把心裡的創傷、焦慮、憂愁和身體上的傷病等緊張狀態通通“解松”,換來寬鬆愉快的心情和平安健康的身體。如果用刀切就談不上“解脫”和“寬鬆”了。
拼音是ji的漢字
拼音是ji的漢字共有335個,如下: |
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