芹菜胡蘿蔔花生米

芹菜胡蘿蔔花生米是一道以細芹菜、胡蘿蔔、花生米作為主要食材，以鹽、雞精、香油作為調料製作而成的家常菜，口味鮮香。具有烹飪簡單，營養豐富的特點。

原料

細芹菜兩根(約300g)、胡蘿蔔一根(約200g)、花生米300g、鹽、雞精、香油。(原材料可根據自身喜好改變)

1、芹菜去葉（葉子別扔啊，可以燒湯的）留梗，洗淨，切成小段；胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁；花生米用水浸泡一小時待用。

2、炒鍋置於火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開後先放入胡蘿蔔，過三分鐘之後再放入芹菜段，焯五分鐘，撈出，過涼水。

3、另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘後將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿蔔丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。