用料
豬瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克。做法
(1)瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘；香芹菜摘去葉，洗淨，切段；豆腐每件切4塊。(2)把豆腐放入滾水鍋內，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾後，放人肉片，滾至熟，調味供用。
功效
芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。
適應症
用於脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；或胃熱口臭，煩熱不眠；或高血壓，頭痛眩暈；或熱淋小便不利等。注釋
脾虛胃熱，則運化無力，濁氣內停。脾胃為後天之本，脾胃功能失調，則生化之源不足，故見體形消瘦。治宜芳香化
濁，清胃降濁。湯中芹菜，又稱香芹或中國芹菜，含有芹菜素、揮髮油、香檸檬內酯、綠原酸、咖啡酸、芳香甙、胡蘿蔔素、維生素C、煙酸、多種胺基酸、糖類、蛋白質和礦物質，其中芹菜素有降血壓的作用；性味辛、甘，涼，氣味芳香；功能健脾胃、清肝熱、利小便，《食療本草》認為它能"養神益力，令人肥健"，是降壓健美的常用蔬菜。豬瘦肉健脾益胃、養血潤膚。豆腐是黃豆製品，含有豐富的營養成分，還含石膏；性味甘，寒；功能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒。合而為湯，健脾胃而生氣血，則能充榮肌膚，調腸胃而助消化，則能促進代謝，共奏治病、健美之效。
注意和禁忌
胃寒者慎用本湯。
