公司標誌
百加得蝙蝠作為百加得的標誌出現在瓶身，已超過130的歷史。在古巴文化中，蝙蝠被認為是帶來好運和財富的象徵。
歷史沿革
百加得百加得 公司由唐·法昆多·百加得·馬索（Don Facundo Bacardí Massó）於1862年2月4日在古巴的聖地亞哥（古巴）建立，現在總部在哈密爾頓（百慕達）。百加得公司還擁有其他幾個品牌包括灰鵝伏特加（Grey Goose vodka）、帝王威士忌（Dewar's scotch）、孟買藍寶石琴酒（Bombay Sapphire gin）、皇太子伏特加（Eristoff vodka）、馬提尼與羅西（Martini & Rossi）、卡薩多雷龍舌蘭（Cazadores tequila）以及在美國出售的哈瓦那俱樂部朗姆酒。
葡萄酒商人唐·法昆多·百加得·馬索於19世紀初從加泰羅尼亞移民來到古巴。在這時，朗姆酒製造成本低廉，不屬精緻飲料之列，很少在高檔酒館出售。唐·法昆多著手“馴服”朗姆酒，在嘗試若干方法後，發現了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質的方法。此外，法昆多使用橡木桶存放朗姆酒，達到了為其添加“醇香”的效果。最終所得到的產品就是世界上最早的“白”朗姆酒。
百加得法昆多和他的兄弟何賽在1862年2月4日建成了一個小釀酒廠，把之前的試驗發現投入到商業生產中。他們的第一個銅加鑄鐵制的蒸餾器每天能生產35桶發酵糖蜜。車間房屋的樑上住著水果蝙蝠，蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標。
到1890年，公司遭遇到了動盪。法昆多的長子埃米里奧·百加得由於參加反抗西班牙的古巴獨立戰爭而被放逐。埃米里奧的兄弟們，法昆多、何賽以及他的姐夫（或妹夫）亨利·舒格（Henri Schueg）留在古巴承擔起了在戰爭中維持住公司的任務。家庭中的女性都到牙買加金斯敦做了難民。在古巴獨立戰爭和美國占領古巴後，最早的“自由古巴”（Cuba Libre）和“德貴麗”雞尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年，埃米里奧·百加得被美國將軍倫納德·伍德任命為聖地亞哥市長。
Bacardi (早在18世紀初，加勒比海地區的海盜們就已經被同樣野性十足霸氣張揚的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。)1912年，埃米里奧·百加得在埃及旅遊時買下了一具木乃伊，作為將要在聖地亞哥開幕的埃米里奧·百加得·莫羅都市博物館的展品，該木乃伊至今仍在展出。在聖地亞哥，他的兄弟法昆多·M·百加得繼續與亨利·舒格一起管理公司，後者在巴塞隆納和紐約建立了新的灌裝工廠，開始了公司的國際擴展。紐約工廠很快因為禁酒令而關張，而古巴卻在這一時期成為了美國遊客的熱門旅遊地。
1920年代裡，埃米里奧在聖地亞哥開辦了新的釀酒廠。在這10年裡，裝飾藝術風格的百加得建築在哈瓦那建成，百加得家族的第三代也開始加入到家族的生意當中。法昆多·百加得對仍在禁酒令管制之下的美國人發出邀請，請他們“來古巴沐浴百加得朗姆酒”。新產品哈土依（Hatuey）啤酒也在這個時期推出。
墨西哥城的灌裝工廠和波多黎各的釀酒廠在1930年代開張。這個時期里發生了幾起商標糾紛，問題集中在古巴境外製造的朗姆酒使用百加得品牌名稱上。亨利·舒格在一起糾紛中保住了在波多黎各生產的產品上繼續使用百加得家族名稱的權利，同時也獲得了公司的領導權。而在其他一起糾紛中百加得也獲得勝利，獲準“只有使用百加得朗姆酒製作的雞尾酒才能稱作百加得雞尾酒”。
第二次世界大戰期間，公司由亨利·舒格的女婿何賽·波施（Jose Bosch）領導經營。波施在紐約建立了百加得進口公司，並於1949年被提名為古巴財政部長。
哈土依啤酒出現在海明威的兩部作品中：“逃亡”（To Have and Have Not）和“老人與海”。1956年，百加得為慶祝海明威獲得諾貝爾文學獎舉辦了慶祝活動。
百加得近來進行了幾次行業收購以在其著名的朗姆酒品牌之外擴展市場。1992年百加得收購了著名的苦艾酒和葡萄汽酒廠商馬提尼與羅西，1998年以20億美元收購帝王威士忌和孟買藍寶石琴酒，2001年收購卡薩多雷龍舌蘭，2004年收購灰鵝伏特加，2006年百加得買下了紐西蘭伏特加品牌太平洋黎明。其他附屬品牌還包括杜林標（Drambuie）威士忌，帝薩諾杏仁酒（DiSaronno Amaretto）和B&B以及本篤利口酒（Benedictine liqueurs）。
發展過程
百加得郎姆酒為十九世紀古巴葡萄酒進口商法孔度·百家得·馬素先生靈機一觸之下的成果。他發展出一套完美的蒸餾及混合程式，配以當地特產的糖漿，釀造出具有醇、和、淨等特色的烈酒。
百加得今天，百家得郎姆酒的生產者仍是法孔度先生的後人。酒液儲藏於美洲白橡木桶中使酒質清爽順滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培養出香醇芬芳的酒味，而色澤較深的金郎姆酒就以燒焦橡木的酒桶儲藏，便輕盈酒質更富香氣。
郎姆酒是以甘蔗汁、甘蔗糖漿(更多的是以糖渣、泡渣或其他蔗糖副食品)為原料，經發酵、蒸餾而得的酒。因此郎姆酒實質上是製糖業的副產品。有甘蔗的地方都有製作,產地以西印度群島最多,其中牙買加的BACARDI(百加地)牌郎姆酒最為著名。此外，美國、蓋亞那、巴西、海地、墨西哥等國也生產郎姆酒。
實際上,郎姆酒是以產地分類的,可分成牙買加郎姆酒、波多黎各郎姆酒等,而且每一種郎姆酒必須註明其產地。但是,為了方便起見,我們在此將郎姆
酒按其特點來分類：
這類郎姆酒主要由西印度群島屬西班牙語系的國家生產,如波多黎各、維爾克群島(VIRGIN ISLANGS)、多米尼加、墨西哥、委內瑞拉等,其中以波多黎各郎姆酒最負盛名。
這類郎姆酒多為牙買加和馬提尼克的產品。酒在木桶中陳年的時間長達5—7年,甚至15年,有的要在酒液中加焦糖調色劑(如牙買加郎姆酒),因此其色澤金黃、深紅。
這類郎姆酒主要是爪哇群島的產品，其久香氣味是由芳香類藥材所致。芳香郎姆酒一般要貯存10年左右。較著名的Arak(阿拉克)郎姆酒。
