芹菜金針菇響螺豬瘦肉湯

芹菜金針菇響螺豬瘦肉湯，美食，主要原料有、紅蘿蔔1個、響螺100克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。

芹菜金針菇響螺煲豬瘦肉湯有消除脂肪、降壓利尿、降膽固醇的作用。芹菜要採用本地芹菜，它既是佳蔬又為良藥，有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、健腦、醒神、安眠的作用，最適宜於預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，有保護小血管的作用，同時又含有豐富的維生素。
材料：芹菜500克、金針菇250克、紅蘿蔔1個、響螺100克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。
烹製：芹菜洗淨，去葉，切短度；紅蘿蔔洗淨，去皮，切片；金針菇洗淨；響螺洗淨，浸泡至軟切片；豬瘦肉洗淨，不用刀切。先把紅蘿蔔、響螺、瘦肉放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後改用文火煲1個半小時，再放入芹菜和金針菇，稍滾片刻，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可撈起拌醬油佐餐用。