食材明細
主料麵粉 400 克

包菜 1 棵
乾紅薯冬粉 50 克
臘肉 100 克
生薑 1 塊
食油 1 茶匙
芝麻油 適量
鹽 適量
黑胡椒 2 茶匙
生抽 3 茶匙
烹飪方法
1、麵粉加入適量冷水和好成光滑麵團。
2、包菜洗淨、切碎備用。
3、臘肉洗淨、切細粒;生薑去皮、切細粒。
4、紅薯冬粉提前用溫水浸泡;洗淨切碎。
5、將切好的包菜、生薑、臘肉、冬粉放入大碗中;加入鹽、芝麻油、胡椒、生抽拌勻成餡。
6、麵團揉勻下劑;擀成稍大點的餃子皮;放入餡料。
7、另取一片餃子皮蓋在餡料上。
8、上下餃子皮邊緣重合,捏出花邊,做好成合子生胚。
9、電餅鐺刷一層油,放入合子生胚;合子再上刷一層薄油,淋少許冷水在底盤上。
10、蓋上餅鐺蓋,調好時間。共需要5分鐘。
11、電餅鐺周圍冒出的蒸汽減少,關閉電源開關,燜幾分鐘即可取出食用。
健康小貼士
1、做合子的面和的稍軟點口感比較好。
2、可以選用自己喜歡的菜蔬調餡料。
3、電餅鐺周圍蒸汽減少,證明鐺里的水煎幹了,注意多觀察,不可乾燒。