雙拼合子

雙拼合子是一款美食，主要原料有麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、青紅果脯、花生碎、核桃碎等，該美食製作簡便，是一道美味佳肴。

簡介

中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麵食，屬於餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制；另外北方有風俗曰：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。因此合子也含有團團圓圓的美好寓意。

主要用料

原料：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、青紅果脯、花生碎、核桃碎、果醬、炒熟的麵粉；

烹製方法

1、首先用開水和面，之後再加涼水；
2、甜餡：用小鍋將青紅果脯、花生碎、核桃碎、果醬和炒熟的麵粉放在一起拌餡；
3、鹹餡：將韭菜加入色拉油、炒熟的雞蛋和蝦皮攪拌在一起，放入鹽拌餡；
4、擀完合子皮，包入甜餡或鹹餡，包出花邊，最後下油鍋烙熟，裝盤即可。