花生鯉魚

花生鯉魚

花生鯉魚是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有鯉魚、細粒花生肉等,這道菜香濃可口的特點。

所屬菜系

微波爐

原料

鯉魚1條,細粒花生肉150克 調數片,4根,香菜2棵,紹酒生抽各1湯匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮(浸軟切絲)各少許

製作過程

花生用清水浸40分鐘,然後加入適量水,高火加熱10分鐘。

鯉魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、精鹽各少許,搽勻,放入6湯匙色拉油,煎至兩面皆花色(鯉魚鱗坎,可以吃;如不吃,煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮,肉易爛)鏟起。

放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

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