簡介
菜品口味：鹹甜
主要工藝：煲
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 湯鍋
營養分析
花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹調用油。
食材明細
豬尾 適量
花生 適量
山藥適量
沙參 適量
蜜棗 適量
枸杞子 適量
薑片 3片
山楂乾 5片
鹽 適量
做法
1.準備食材2
2.鍋里加水煮沸3
3.倒入豬尾焯水4
4.將焯好的豬尾及所有煲湯料洗淨備用5
5.湯鍋里加水大火燒沸6
6.水沸後倒入所有煲湯料蓋上蓋孑,大火煲20分鐘後改中火煲2小時7
7.煲好的湯加入鹽調味
