芥菜蛤蜊雞湯

酌量(1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。 (3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。 (4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。

原料

芥菜心 1棵 雞腿 2隻 蛤蜊 1/2斤

配料

薑片 3～4片 香菜 少許 胡椒粉 少許 鹽 1小匙 香油 酌量

製作

(1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。
(2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。
(3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。
(4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。
(5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。