材料
牛肉薄片8片,洋蔥絲適量,培根8片,西芹末少許,小番茄少許,番茄片適量,羅勒少許,高湯適量
調味料
麵粉2大匙,芥末醬適量
做法
1、牛肉片上塗上厚厚的芥末醬,放上培根片、洋蔥絲、番茄片後捲成筒狀,用牙籤封口。
2、平底鍋中加油燒熱後,將牛肉卷下鍋,以大火煎至表面略顯焦色後取出。
3、鍋中倒入高湯、水煮開,麵粉先在水中溶解後也加入鍋中,將煎過的牛肉卷放回鍋中用小火煮至均勻沾裹湯汁後盛盤,撒上西芹末,盤邊用小番茄、羅勒點綴即可。
貼士:
美式菜是西餐中的主要品種之一,煮製肉類多用熏、烤的方法,在口味上,講求鹹中帶甜,並常用水果作為菜餚的配料。