脆酥牛肉卷

脆酥牛肉卷
主料：牛肉
輔料：春卷皮、玉米、馬蹄、鳳梨、香菜
調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、沙拉醬
烹製方法：
1、將牛肉切成比玉米粒稍大的丁，加入胡椒粉、鹽、味素醃製3分鐘，煸炒至五成熟時依次放入馬蹄粒、鳳梨粒、玉米粒略炒出鍋，加入拌有芥末的沙拉醬、鹽、味素、胡椒粉、香菜末攪拌均勻；
2、將春卷皮取出，逐個包入牛肉餡，用澱粉漿封口，待油燒熱後依次下入炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，外酥里嫩。