芝麻酥卷

芝麻酥卷，是一道美食，主料有麵粉500克，酵面100克，芝麻25克。

材料

原料：麵粉500克，酵面100克，芝麻25克。
調料：食用油150克，椒鹽少許，鹼適量。

做法

1.將酵面加水化開對好鹼，倒入麵粉和成麵團，揉勻，稍餳。
2．將食用油燒開後起鍋，倒入乾麵150克拌勻，加椒鹽拌勻，晾涼製成油酥。
3．將麵團揉成圓形，按扁，包油酥，捏緊收口，按扁擀薄，刷上一層油，捲成筒狀，搓長搓勻，切成6厘米長的段，在每段面上刷上少許水，蘸上芝麻，拍實，製成生坯。
4．將生坯擺入烤盤，用中火烤至金黃即可。

特點

酥脆鹹香，別有風味。