芝麻蓮蓉酥

油酥：低筋麵粉200克、豬油90克 （以上量可做成品20個）1.油皮：麵粉加入其餘材料揉成麵團，靜置15分鐘，分成20份備用； 2.油酥：麵粉與油揉成團，分成20個備用；

材料

油皮：中筋麵粉200克（高粉150克+低粉50克）、細砂糖36克、豬油65克、溫水70-80克、鹽3克
油酥：低筋麵粉200克、豬油90克
內餡：紅蓮蓉（廣州蓮香樓出品）500克、
裝飾：蛋液適量，生白芝麻適量
（以上量可做成品20個）

做法

1.油皮：麵粉加入其餘材料揉成麵團，靜置15分鐘，分成20份備用；
2.油酥：麵粉與油揉成團，分成20個備用；
3.內餡：黑芝麻蓉分成20份，葡萄乾洗淨瀝乾水，每份芝麻蓉包入3、4粒葡萄乾滾圓備用；
4.油皮包入油酥，擀卷兩次，再擀成圓皮，包入內餡，收口朝下，略壓成扁圓狀，刷蛋液，再沾上一層白芝麻，放入烤盤
5.烤箱預熱，190度中層烤約25-30分鐘即可。