芝仕炸香肉

芝仕炸香肉是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有狗後腿肉，雞蛋等,狗肉用薑汁酒醃過後，會產生一種香味，炸出的菜式會更佳。

調料

：花生油50克，鹽6克，味素2克，胡椒粉少許，乾生粉適量，紹酒20克。
製法
（1）生薑去皮切絲，狗後腿肉切片，加胡椒粉，薑汁酒　醃好。
（2）雞蛋打入碗內，調入鹽，味素，乾生粉製成雞蛋糊，下入狗肉片，生薑絲，逐　片粘上麵包糠待用。
（3）燒鍋下油，待油溫90度時下入粘好麵包糠的狗肉，炸至內熟外香脆，撈起入碟即可。
特點
狗肉用薑汁酒醃過後，會產生一種香味，炸出的菜式會更佳。