菜品特色
準備時間:5分鐘
製作時間:10分鐘
烹飪方式:蒸
準備廚具:蒸鍋
做法
原料
雞蛋3個,蟹肉棒40克,魚板30克,青豆20克,醬油l茶匙,味素1茶匙,
水450~500毫升,蔥花,鹽適量。
製法
一、 將蔥細細切成蔥花
二、 雞蛋打入碗中,再加入蔥花,鹽,雞精,耗油,幾滴花生油/食用油,和雞蛋等量的溫水充分攪拌
三、 放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘即可
四、 最後用勺子在雞蛋上劃幾個口,淋入醬油,完成
營養價值
蟹的營養豐富,每500克海蟹含蛋白質49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,鐵33.6毫克,維生素A、D等。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。