芙蓉蒸鮑魚

2、雞蛋打散，加入一倍的涼開水量，攪拌均勻後過濾，裝入一淺碗中 3、鍋內燒開水，放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸7分鐘左右 2、涼開水攪拌、蛋液過濾、蓋蓋子蒸，目的都是為了成品嫩滑美觀

原料

鮑魚 雞蛋 鮑魚汁

步驟

1、鮑魚去殼去內臟清洗乾淨，在鮑魚肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚汁、料酒醃製入味
2、雞蛋打散，加入一倍的涼開水量，攪拌均勻後過濾，裝入一淺碗中
3、鍋內燒開水，放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸7分鐘左右
4、碼上醃製好的小鮑魚再蒸5分鐘就可以了，起鍋前淋點鮑魚汁會更美味噠

製作提示

1、蒸蛋的鮑魚一定要選個頭小的那種，不然就不容易熟哈
2、涼開水攪拌、蛋液過濾、蓋蓋子蒸，目的都是為了成品嫩滑美觀