芒果豆腐羹

芒果豆腐羹是一款美味菜譜，主要原料有土芒果、鱈魚下巴肉、豆腐等,這道菜色香味俱全，且口感非常好，很有傳統美味的特色。

原料/調料

豆腐羹 title=芒果豆腐羹> 芒果豆腐羹

土芒果1個
鱈魚下巴肉2個﹝肉質是Q的﹞
豆腐1塊
甜豌豆適量

1.鹽1又1/2小匙
香油1小匙
高湯3杯
白鬍椒粉2小匙
2.太白粉1/2大匙
水1大匙

製作流程

(1)將菜洗淨分別切好，芒果切條，豆腐切塊備用。
(2)鱈魚下巴肉，1尾魚只有2個，而且Q的口感會比較特殊，先切片後，用熱水川燙後立即撈起，過水待涼備用。
(3)先將高湯加熱，加入調味料1拌勻，再放入豆腐、鱈魚下巴肉片，煮約8分鐘後，再將土芒果肉切片放入，煮約1分鐘後，再加入太白粉水芶芡，即可熄火，盛入湯盤中，色香味俱全，且口感相稱，很有傳統美味之特色。